Puebla, Pue.- La temporada de Chiles en Nogada 2026 podría arrancar durante la primera quincena de julio y generar una derrama económica superior a los 900 millones de pesos, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, José Juan Sánchez Martínez.

El representante del sector restaurantero explicó que en los próximos días sostendrán una reunión con la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estatal para definir tanto los precios de los insumos como la fecha oficial de inicio de una de las temporadas gastronómicas más importantes para la entidad.

Entre los productos que serán evaluados se encuentran la manzana, el durazno, la granada, la nuez de Castilla y el chile poblano, ingredientes fundamentales para la elaboración del tradicional platillo poblano.

Sánchez Martínez señaló que las lluvias registradas en las últimas semanas han favorecido las condiciones del campo poblano, lo que genera expectativas positivas sobre la cosecha de los ingredientes y abre la posibilidad de adelantar el inicio de la temporada.

Asimismo, destacó que el objetivo es alcanzar acuerdos que permitan mantener un equilibrio entre la rentabilidad de los restauranteros y el bienestar de los productores agrícolas que participan en la cadena de suministro del emblemático platillo.

La Canirac también trabaja en estrategias de promoción turística para atraer visitantes durante la temporada, considerada una de las más relevantes para la economía poblana debido al impacto que genera en sectores como la gastronomía, el turismo, la hotelería y la producción agrícola.